该菜肴的营养特点是低脂肪，富含蛋白质和多种维生素，适合高血压、高血脂、营养不良，肾脏病等患者和正常人群食用。

这道菜肴通过果蔬和鸡丁搭配，口感酸甜，色彩宜人，促进食欲，易于消化吸收。

适宜人群

肾脏病、高血压、高血脂、营养不良等患者

食材特点

鸡脯肉：

高蛋白，富含 B 族维生素，钾，磷等营养素；

猕猴桃：

低热量，富含膳食纤维、维生素 C、胡萝卜素、叶酸等营养素；

胡萝卜：

富含维生素 C 、β 胡萝卜素、膳食纤维、钾等营养素。

步骤

1. 鸡脯肉切丁，加入 1g 盐、1g 胡椒粉、5ml 料酒，腌制 10 分钟左右；

♥ 腌制去腥；

2. 猕猴桃、胡萝卜分别切丁；

3. 热锅，倒入 5ml 食用油，放入鸡丁，翻炒至变色；再放入胡萝卜，炒匀；

4. 最后，加入猕猴桃，快速翻炒；出锅，这道猕猴桃胡萝卜炒鸡丁就完成了。

♥ 翻炒一定要快，以免流失维生素。

所需材料

鸡脯肉 100g，猕猴桃 50g，胡萝丁 50g

食用油 5ml，盐 1g，胡椒粉 1g，料酒 5ml

特别说明：肾脏病人 1 人份 用量建议：

鸡脯肉 50g，其他配菜量不变，调料酌情减少。