奇异果是营养素密度最高的水果之一。其中最为突出的是它的维生素C含量在水果中名列前茅。平时常见的水果中维C含量位居第一位的是鲜枣，第二位的便是奇异果，排在其后的是山楂。维C对于清除体内不断产生的自由基，延缓衰老有重要作用；还可以有效促进含铁食物中铁质的吸收与利用，而铁与维C都是美容护肤所必不可少的“促进剂”。维C不能在体内储存，需要每天从食物中补充。

    一般绿叶蔬菜中含有叶绿素丰富，而奇异果在水果中叶绿素含量比较高，同时含有相当量的叶酸和叶黄素。叶酸不仅直接参于血红细胞的制造，还帮助铁发挥生理功能，所以正常人一定要及时补充叶酸；对于孕妇而言叶酸更是不能缺少，否则可能导致可怕的胎儿神经管畸形。叶黄素可在人的视网膜上积累，能阻致或缓解白内障的发展，并有预防白内障的作用。所以无论对于那个人群，猕猴桃都有显身手之处。

    奇异果还含有比较多的钾和镁等矿物质，特别在当前的高温天气下补充人体因运动而损失的矿物质特别重要。奇异果还含有以柠檬酸、奎尼酸、苹果酸为主的很多有机酸，可以保护其中的维C相对稳定。有机酸不仅可以促进消化液分泌与肠胃蠕动，起到助消化作用，同时还可以促进铁、钙、镁等矿物质的吸收。

    奇异果中的膳食纤维主要是水溶性的果胶。水溶性膳食纤维除了具有增强饱腹感、控制体重、预防便秘、吸附有毒有害物质作用之外，还“赠送”给人体两项额外的作用：延缓血糖上升速度和降低胆固醇的吸收。这对于预防糖尿病与心血管疾病有重要意义。

    奇异果还有一个神奇的作用就是阻断致癌物亚硝胺的形成，其阻断率高达98％。这与其中含有丰富的抗氧化物质维生素C、E以及叶绿素等植物化学物密切相关。所以吃烧烤的时候可以与奇异果一起吃，帮您吃出烧烤健康style呢！

    另外，从安全角度说奇异果病虫害少，一般无需使用农药，是少数无需担心农药污染的果品之一，这是维护人体健康的又一个保证。

    总之，相比我们熟知的橙子、蓝莓、芒果、苹果等优秀的水果，奇异果富含维C、E、叶酸、钾、镁、叶绿素、胡萝卜素、叶黄素与膳食纤维，而脂肪与糖含量相对低，所以单位热量获得的营养素更多，对减肥、美容有独特的功效，所以奇异果成为当之无愧的“水果之王”！