——关于猕猴桃早采
每年进入7~8月份，猕猴桃早采就成为焦点和热门话题，几乎涵盖产业所有相关者，大家不约而同高度聚焦——早采。发文，倡议，禁止，杜绝，呼唤，制裁，自律，声讨等等不绝于耳。
早采，犹如过街老鼠，人人喊打。问题是，明明是冒天下之大不韪，为什么屡禁不止，屡禁屡犯。也就是，老鼠为什么要过街?以个人浅见，这也许就是市场经济的某些特征或特点。
针对早采，冷静对待，理性分析，正确引导也许更有效果，也就是“疏”胜于“堵”，“疏”“堵”结合。
首先，要严格确定什么是早采。关于早采的定义，也许许多人，无论是职能部门，种植户，经销者或消费者恐怕知晓者并不多。一般认为，无论早熟，中熟还是晚熟品种，当果实可溶性固形物也就是大家理解的糖分或糖度≤6.0~6.5%时采摘上市，我们把这样的行为称为早采。由于品种成熟期不一样，各地气候各不相同，每年气候也有差别，就会出现果实采收上市有迟有早。这是必需要清楚的常识。
其次，要通过有效的途径，特别是互联网和各种形式的媒体广为宣传，能吃和好吃是两个概念，有味和有营养有质的区别。教育引导消费者理性消费，健康消费。从消费端干预早采也许是最有效的遏制。
另外，关于早采，一个更可怕危害更大的现象大家一直没有关注。如果说猕猴桃成熟初期的早采有“一只老鼠跌到锅里”之嫌，，虽然影响很大但毕竟是极少部分。那么，入库果实早采才是更大的危害更深的影响，才是“无数老鼠跌到锅里”。这就是我们每次购买回的猕猴桃吃了少部分大部分坏掉的根源。所以在这里不得不以一个猕猴桃从业者身份就鲜果上市，短期贮藏随后上市，长时间贮藏延期上市和大家进行探讨。
鲜果上市，就是即采即买，果实可固相对要求不十分严格，6.2~7.0%即可。短期贮藏后再上市可固7.5~8.5%是一个基本要求。这里重点要讨论和强调的是贮藏3~5个月甚至更长时间延期上市的果品，因为这部分贮藏果要占到总产量的70%以上。这部分果品才是猕猴桃质量和品质的集中体现。除了参考最低≥8.5%以上可固标准以外，还需要参考干物质，硬度等指标。因此，当我们把目光过度或更多聚焦鲜果早采行为时，切莫忘记——入库延期、长期贮藏上市果才是真正的早采痛点，产业焦点！特别在降雨过多，光照不好的产季。
（2020年贵州遵义播宏猕猴桃果业公司推出的即食红心猕猴桃，这种红心猕猴桃最大的特点是有些手感了就可以食用，不用等完全软了才吃）
最后，随着猕猴桃市场的不断成熟，从业者共识趋于达成，职能部门的持续干预，各种早采将越来越少，这是大家必须坚信的。只要从我做起，一定会迎来品质经营的市场繁荣产业兴旺！
以上是对猕猴桃早采现象的一家浅见，仅供同行参考，欢迎讨论，欢迎发声！
吕岩（转载要署名，请尊重作者劳动）
2019.8.3.
