猕猴桃每年从采果后大约20～30天时间，就开始进入花芽生理分化期。在猕猴桃完成生理分化后，便进入慢长的休眠期。在3月春分节前后，开始复苏，进入花芽形态分化阶段。在猕猴桃发芽之前这个时候，要施一次催芽肥，有人叫底肥、春肥或花果肥。一般以有机肥为主，即已经发酵腐烂熟透的农家的家禽家畜粪肥或饼肥，如牛羊粪肥、猪粪肥、鸡鸭粪肥、绿肥、草杂堆肥等等有机肥。若是使用化肥，可以使用氮磷钾三元复混肥，或者碳酸氢铵、过磷酸钙和硫酸钾等等化肥。
在5月以后，新的芽叶形成茂盛的枝叶，花芽形成，出现开着白的小花。开花时间，通常是在凌晨4点钟到8点钟开放，招惹蜜蜂和蝴蝶前来采花传粉。有时候。因气候变化等原因，花粉和糖分的分化不够充分，蝴蝶蜜蜂前来采花传粉的比较少，可以使用红糖等蔗糖水溶液叶面喷雾，招惹吸引更多的蜜蜂蝴蝶等昆虫前来授粉。在花期，一定要注意地壤墒情变化，保证土壤墒情良好，为猕猴桃开花提供充足的水分以及丰富的营养物质。
猕猴桃由于品种繁多，开花时间有迟有早，花期有长有短。一般开花后，经过蜜蜂和蝴蝶等虫媒授粉后，小小的猕猴桃白色花朵逐渐变黄，变成褐色，花朵各种器官开始枯萎凋谢脱落，幼果开始形成。这时候，若是基肥施肥过早，施肥不足，春雨过多，施肥不合理等等原因，造成花果期，落花落果多时，就要开始补充营养，增施有机肥或叶面喷肥，保花保果。若是落花落果严重，施有机肥速度缓慢，必须叶面喷肥，另加植物生长调节剂进行调节，速度快效果好。可以使用0.2～0.4%磷酸二氢钾，0.1%硼肥和0.1%芸苔素内酯0.01～0.05毫克/升，混合溶液叶面喷雾，7～10天后再喷一次，效果非常好。
总之，猕猴桃在开花期时环境的影响非常重要，特别是土壤墒情、倒春寒、风向阳光和土壤酸碱度等等原因影响很大。若是出现春旱，要即时经常补充水分。若是春雨过多，加强田间管理，进行排水滤水，减少病害。若是倒春寒来临前，采取农膜覆盖等办法保温保暖，防止冻害。注意多施有机肥，少施化肥，培养地力，调整酸碱性。
