树上成熟的猕猴桃有什么不同 吃过你才知道更甜更好吃的高端猕猴桃

我曾经吃过贵州遵义种植的树上熟的红心猕猴桃，到了十月份以后，达到相当的成熟度时，切开就可以直接吃了，味道是非常的惊艳的，这与水果店里买到的后熟红心猕猴桃在口感味道上具有天壤之别。我曾经这样比喻二者之间的差别，水果店的猕猴桃就如同一碗菜烧好后没有放味精，有些猕猴桃比较生的，酸度高就如同盐和味精都没放的一盘菜，而树上熟的猕猴桃就如同这盘菜里加了盐了味精，这二者之间的差别就是如此。

树上成熟的猕猴桃具有新鲜的质感，那种鲜甜与果肉的有硬度的糯感，使得品尝的过程极具味道。我吃过生产于贵州遵义播宏果园出产的完熟猕猴桃后，曾经一度认为这样的贵州高山红心猕猴桃是可以进入极品水果的行列，能够让初尝者留下深刻的印象。

所以当我在淘宝网上购买一箱早产的红心猕猴桃时，我对于这箱通过网购物流的方式过来的红心猕猴桃还是很期待的。然而寄到后却让我没有了原来吃完熟贵州高山红心猕猴桃的这种体验，整个包装就是批发市场用产地包装，里面的红心猕猴桃成熟度差异较大，有几个很熟，有些较生，我不同熟度的品尝了几个，熟的感觉肉有点过软，汁多，手剥皮时弄得都是水。可能因为室温比较低的缘故，生的放了很长时间才软，但感觉缺少了一种完熟所特有的香味和甜味，确实让我有点失望。

这位消费者的体验，再放了半月才软熟的红心猕猴桃，我的观点是，既然买来自己后熟，那还要树上熟干什么？

第二次是从新西兰进口的猕猴桃，周先生说是新品种，来尝一下。这箱也是批发货流包装，装的猕猴桃还非常的生。我特地吃了一个自认为熟一些的，依然是一个酸字了得，于是就扔在了办公室，逐渐软熟后，也没尝出最佳的味道是怎么样的。

我认为这样的包装是不适合快递的，果实的成熟度差异，不过即使是黄的，也不好吃，评价是很酸，说明没有后熟到位。也许是别人请客，所以也就不怎么心疼，当然如果是我作为消费者，我定然不会再去购买这样的产品。我在很多场合都表达过这样的观点：农产品在消费者面前的展示机会原则上只有一次。如果从找茬的角度来看这二箱猕猴桃，我觉得有不少问题值得讨论：

一、电商红心猕猴桃的产品卖点是什么？
红心猕猴桃在正常的销售过程中是一个需要后熟的果品，生的时候采摘、运输。到批发环节时有后熟前批的或是后熟过程中批的，差异在于零售商的需求。这样的红心猕猴桃就是水果店或水果超市或是批发市场可以买到的。这里的问题是红心猕猴桃通过电商销售要达到什么样的价值？我认为无非是二点，一是价格低，二是品质好。但事实并不如此。

1、是价格低吗？我认为并不见得。首先快递的红心猕猴桃需要增加快递和包装的纸箱成本，这是看得见的；其次还需要承担看不见的成本，即损耗和浪费。损耗大家比较熟悉，红心猕猴桃半路上烂掉几个，你可能就不吃了，这样剩余的红心猕猴桃的单价就上升了；最为关键的是红心猕猴桃的浪费，因为需要后熟，所以在这个过程中可能会因为没有及时吃等种种原因而造成没有消费而丢弃了，这种浪费在红心猕猴桃里是很常见的，比如我的这二箱芒果浪费了近一半，真算下来网上购买的价格就不低了。因此我认为对于只尝尝的可以去水果店买，喜欢吃的可以去批发市场买性价比更高。

2、是品质好吗？从网购的几盒猕猴桃来看，我并不感觉品质有多好，或者说质量参差不齐。而需要后熟的红心猕猴桃来说，体验感太差，因为放家里后熟品质的稳定性更差。

由于真正树上完熟时损耗很大，可采用集中微后熟的方式以减少损耗，现在我们在遵义的猕猴桃果园也是采用这种方案。

二、电商红心猕猴桃的问题出在哪？
从我收到的红心猕猴桃这个产品来看，我认为原因还是能够找一些的：
1、当下的农产品电商并没有从电商的角度去设计产品，只是当作了常规果品的一个销售渠道。比如红心猕猴桃就是非常典型，过来的就是批发包装。产品也没有从消费者的角度去考虑与设计，果实的大小选择标准与包装保护等内容，也没有按照相应的果品质量与运输方式来配合等。

2、没有理解农产品电商的价值。不同于批发零售渠道，果实从采摘下来到消费者手里的时间，对于种植者来说是不可能知道的，因为中间的时间是不可预期的，在这种情况下，果实的质量要求是在保障运输和货架期与食用品质之间的平衡；而农产品电商最大的价值在于从果园到消费者的时间是可预期的，而且从某种情况下，从果园到消费者物流的状态也是可预期的，这种情况下，其价值理应是把最好的品质展示给消费者，从而获得消费者对于产品和价格的认可，比如树上熟的红心猕猴桃应该是拿到就可以吃，而不是需要再后熟，那这个树上熟有什么意义呢？因此从这个角度讲，农产品电商是卖品质的，不是销尾货解决滞销的。

3、未重视分级与品控。我认为红心猕猴桃电商最有价值的是其树上完熟的红心猕猴桃，正如我在文章开头所说，树上完熟的芒果的品质具有非常惊艳的味道。而这种味道通过电商快递的方式是可预期地到达消费者手中，这种情况下，选择相应的成熟度是非常重要的，而要达到相应的品质的一致性就需要分级以及种植过程中的品质控制，比如采摘。从我所拿到的海南的树上熟这种大幅差异的成熟度，就体现不出树上熟的优势。

鲜活的感觉

今年，直播带货很火，农村电商也在加速发展，在这样的环境下，我认为二箱红心猕猴桃带给我们的启示，在于需要认真地思考农产品电商的价值，认真的做好农产品电商化的基础性工作，为消费者创造价值。