又到了吃猕猴桃的季节，说起这个水果，大家应该都不会陌生，成熟的猕猴桃味道极佳，吃起来酸酸甜甜的，还有高含量的维生素C，所以是许多人在秋季的最爱。不过大家常常会遇到一个问题：为什么我家的猕猴桃买回来放了十天还不熟？这还能不能吃了？

其实，假如你买的是那种全身都很硬的猕猴桃，在秋冬季节，由于天气比较凉，它们往往等到变蔫了都不会熟软。

这是因为它们需要接到一个“要成熟了”的信使，才会开启成熟之旅。而提前被采摘离开果树之后，接收不到这种信使，就会一直保持生硬的状态。

那怎么办呢？也很简单，我们可以用已经成熟的水果来人工催熟猕猴桃！熟水果会产生“乙烯”这种气体，一旦猕猴桃接触到足够多的乙烯，就会开始成熟啦。

爆炸营养课堂教大家具体怎么做：买回猕猴桃之后，取1-2天能吃完的量，和有香气的熟水果（苹果香蕉都行），一起放在密封塑料袋中，在室温状态下闷3～5天。

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过三天就可以隔着袋子，轻轻按一下猕猴桃。如果感觉微微变形，但还不太软，就赶紧拿出来，吃起来正好合适。再放一天也不是不行，不过别等到很软再拿出来，那就熟过了。

至于猕猴桃怎么吃，这里给大家推荐两种，第一种就是直接吃，这样摄取营养会更全面一些，但是吃猕猴桃的时机要选好，最好不要空腹吃，因为猕猴桃中的蛋白酶活性很强，容易刺激肠胃。饭后吃猕猴桃能帮助肠胃消化，两餐之间吃个猕猴桃便可以为身体补充能量。

第二种就是榨汁喝，秋燥时节，容易嘴唇干裂，有时连喝水也难以缓解，遇到这种情况，可以自制猕猴桃汁来应对。也可以和其他蔬果搭配，如西红柿、柚子等，一起榨汁，对缓解便秘也有帮助。

最后，建议大家吃猕猴桃的时候，多嚼嚼籽，然后再吞咽下去。猕猴桃籽形似芝麻，棕褐色，很不起眼，然而营养价值却不容小视。

研究者从籽中提取出了猕猴桃籽油，其富含多不饱和脂肪酸、黄酮类、维生素、微量元素硒等物质，可提高机体的抗氧化能力，具有一定延缓衰老的作用，在临床中有不错的降低血脂的作用。

不过猕猴桃籽外部有一层很硬的外壳，直接吞咽很难消化，并且不能充分吸收其中的营养成分。所以，我们在吃猕猴桃籽时最好多咀嚼几次再咽下去。