真正的美味犹如山野里的小白花，静开静落，孤芳自赏，只等待有缘人偶然的邂逅，在品尝过奉节高山腊肉之后，寻味人王阳选择留在了奉节，冥冥中仿佛有某种安排，让他坚信在大巴山的深处，还有那未知的美味，等待着他。本期PP视频《寻味中国》将继续奉节美食之旅，带领观众溯源奉节红心猕猴桃，寻找美食真正的起点。

节目中，由于寻味人的车坏在了半路，机缘巧合下他被带到了一个奉节老乡家中，品尝到了老乡家种植的红心猕猴桃，被这来自大山深处的美味深深折服，一个接一个的吃个不停。热衷于追寻“美味”源头的寻味人，自然是对这红心猕猴桃的美味原因好奇不已，于是在老乡的介绍与带领下，寻味人开启了溯源红心猕猴桃之旅。

现如今，市面上的猕猴桃已经有几百个品种，根据果肉的颜色，人们将其大致分为绿心的普通猕猴桃，黄色果肉的黄心猕猴桃，还有就是寻味人在节目中品尝到的红心猕猴桃。这种红心猕猴桃对于生长环境要求较为苛刻，只有在海拔一千米以上的地区栽种，才能体现其红心的特性，而大巴山的高海拔，正是孕育红心猕猴桃的最佳摇篮。

除了合适的高海拔，作为一种藤本植物，猕猴桃对水土的要求也相对较高，奉节丰富的水资源，保证了这里的猕猴桃都是由山泉水灌溉，或许奉节高山红心猕猴桃之所以比其他地区产出的红心猕猴桃更甜，果实更大，也跟这高山上全年流淌的山泉有关。

在节目中，我们跟随寻味人的脚步参观到了红心猕猴桃的种植园，猕猴桃的种植颇为不易，首先要通过种子培育幼苗，再从幼苗中选择健壮直挺的植株，嫁接到提前移植好的野生猕猴桃植株上。嫁接好的幼株，需要经过三到五年的成长期，这一段时间是猕猴桃植株开枝散叶的过程，三年的精心照料，是将来猕猴桃挂果率更高的保障。当然猕猴桃也并不是挂果越多越好，太多的果实会让养分的分配更加稀薄，种植工人们会挑选出挂果更好的枝条进行保留，将挂果少或者果实不规整的枝条连带果实一起剪下，只有这样才能保证果实的养分供应，收获数量最合适，味道最甜美的果实。

勤劳的奉节人让全国各地的人都能品尝到美味的红心猕猴桃，红心猕猴桃也让奉节大巴山这土地贫瘠、交通不便的高山，成为山民们发家致富的摇篮。奉节高山红心猕猴桃，就如同奉节人一般，朴实憨厚，但剥开表皮，才会发现内心是如此的火热，味道是如此的甜美。如果你想了解更多来自各地的生鲜美味，敬请锁定PP视频《寻味中国》，继续带你品味那些属于自然的诱人味道。