福建省农业科学院博士科研启动基金项目金魁猕猴桃丰产管理的技术
福建省农业科学院果树研究所于1993 年1 月从湖北省农业科学院果树茶叶研究所引进，并高接于福建省福州市晋安区鼓岭乡鼓岭村猕猴桃基地‘米良1 号’猕猴桃上，当年嫁接的枝条开花株率为42%，且大部分花能坐果。1994－2016 年福建省农业科学院果树研究所在建宁、寿宁、政和、古田、浦城等地进行示范推广，根据区试试验结果，‘金魁’猕猴桃表现适应性强、果大、质优、速生、早结、丰产、无大小年等优点，经济效益较高。近年来，绿色高效成为农业生产的发展趋势，本文主要对福建省‘金魁’猕猴桃栽培生产过程中园地建设、水肥管理、整形修剪和花果管理等方面进行总结，以期为其绿色高效栽培提供科学指导。
1 园地建设
1. 1 园地选址
严格的园址选择是猕猴桃绿色生产的基础。‘金魁’猕猴桃绿色高效栽培建园时要保证生态环境和空气质量符合农业部《绿色食品产地环境质量》标准( NYT 391－2013) ，首先要注意所选择的园地避开污染源，不能位于污染源的下风向，附近水源充足，并保证水源干净无污染，且排水便利。园地土壤应严格检测，避免存在重金属等污染物质。同时，土壤肥沃，最好富含腐殖质，土层深厚，质地疏松，地下水位在1 m 以下，土壤pH 值中性至微酸性。园地坡度在15°以下，朝向最好是南北走向，以充分利用太阳光能。
1. 2 园地规划
为了保证‘金魁’猕猴桃的品质，在园地选址确定后，应从生态方面进行合理规划，统筹安排，为其生长创造1 个良好的生态环境。主要包括以下几个方面: 一是进行多树种复合经营，人工模拟野生猕猴桃生长的最佳环境。可在果园周围、道路两旁种植杨梅、杉木等缓冲林带，选择的树种应避免成为病原菌的越冬场所，同时在迎风面，种植乔灌木相结合的防风带。二是可以在园地规划种植经济作物，或者与‘金魁’猕猴桃套种; 一方面可以增加经济收入，另一方面可以增加园地的多样性，以提高整个果园抵抗病虫害的能力。三是抽槽改土，增加土壤肥力。具体做法是挖1 个深0. 8 m、宽1 m 的槽，挖土时，上层熟土与底层熟土应分开堆放; 回填时，槽底先铺1 层无病菌的枯枝落叶、杂草等，然后将上层熟土填回，最后将底层熟土填回，同时注意土壤与农家肥和磷肥应充分拌匀。四是合理种植，一般株行距为3 m × 4 m，每667 m2约种植60 株。‘金魁’猕猴桃配的雄性品系为‘金雄1 号’等，应保证雌雄树种配置比例为6～8 ∶ 1。
2 土肥水管理
2. 1 土壤管理
‘金魁’猕猴桃为肉质浅根系，土壤若板结过硬，不利于根系的伸展。要经常松土除草，松土以浅锄为主，深度在5～10 cm 为宜，避免伤到根系。为了保证绿色高效栽培，除草时应尽量人工进行，避免因施用化学除草剂而污染果园。每年秋季果园采收后，对果园土地进行深翻，可在‘金魁’猕猴桃树冠投影外缘两侧挖1 条宽30 cm、深30～40 cm 的施肥沟，在沟内施足基肥后回填土壤，注意表土放置底层，并及时灌水。
2. 2 施肥管理
‘金魁’猕猴桃属喜肥植物，充足的肥料是果实良好品质的保证。绿色栽培时施肥要遵守农业部《绿色食品－肥料使用准则》( NYT 394－2013) ，所使用肥料应为农业部行政主管部门登记或免于登记的肥料，不对环境和果品产生不良影响。肥料以有机肥为主，化肥为辅; 施肥方式以根部施肥为主，叶面追肥为辅。根据果园土壤情况，结合‘金魁’猕猴桃树龄大小、生长周期特性、结果量等确定肥料的种类、施用量及施用时间。肥料应多施用无公害肥料，即有机肥和复合肥，主要包括充分腐熟的优质农家肥、沼肥、绿肥、果树专用肥和腐殖质类肥料等，提倡使用微生物肥料和矿物源肥料。施用此类肥料是保护生态环境、生产绿色‘金魁’猕猴桃的重要途径之一。
2. 2. 1 基肥
通常在‘金魁’猕猴桃采果后就应尽快施基肥，以恢复树势。此时福建省地温较高，有利于‘金魁’猕猴桃根系吸收养分贮存于树体内，利于花芽分化，为来年丰产打下基础。肥料种类主要以有机肥、磷肥等迟效性肥料为主，落叶前配合施速效氮肥。同时，这一阶段根进入第3 次成长的最佳时期，更需要补充肥料，为花芽分化及新根的促发提供足够的条件。施用的基肥主要包括沼肥、饼肥以及腐熟的优质农家肥，再加上适量的矿质肥料。‘金魁’猕猴桃每年施用基肥量占全年的60%以上，但是不同树龄的树施用量不同，应根据实际情况而定。幼龄树施肥可采用条状沟、开环状沟以及放射状沟的方式进行，在种植坑外缘挖沟，但不能损伤根系，先将优质农家肥跟土壤混合后一起施入沟内，然后再将钾肥等肥料施在上面，最后生土覆盖。
2. 2. 2 追肥
‘金魁’猕猴桃需肥量大，一般全年追肥3 次。第1 次在萌芽前10 d 左右施用萌芽肥，萌芽肥以氮肥为主，结合钾肥施用，以促进萌芽抽梢。一般成年树株施尿素0. 5 kg、氯化钾0. 2 kg，或高氮复合肥0. 5kg。第2 次是促果肥，在花后2 周左右施用，氮磷钾配合施用，以促进果实生长。一般成年树株施N ∶ P ∶K 比例为1 ∶ 1 ∶ 1 的复合肥0. 8～1. 0 kg。第3 次是在施完促果肥后的1 个月内再施壮果肥，使果实内部充实，增加单果重和提高品质。一般成年树株施高钾复合肥1. 0 kg。
2. 2. 3 根外追肥
猕猴桃坐果后至9 月，可结合病虫害防治，每15～20 d 喷1 次0. 3%的尿素加0. 2%的磷酸二氢钾液或其他全营养叶面肥。在‘金魁’猕猴桃果实膨大期间叶面喷0. 5%硝酸钙等钙肥可增强果实的耐贮性。
2. 3 水分管理
‘金魁’猕猴桃喜湿润而怕干旱，同时因其根为肉质根，对土壤缺氧反应非常敏感，耐涝性差，在生长过程中应在保证充足水分供应的同时注意排水，因此果园必须具有良好的排灌设施和可靠、清洁无污染的水源。福建省雨水较多，在低洼地带，降雨集中的季节应及时做好果园排水，避免‘金魁’猕猴桃发生烂根和涝害。根据多年观察及多点调查，‘金魁’猕猴桃在福建省有较强抗高温干旱能力，但在萌芽前和开花后至幼果生长前期这2 个关键时期不耐旱，若在此阶段发生连续高温干旱，应每隔5 d 左右灌水1 次。
3 整形修剪
合理的整形修剪对于促进‘金魁’猕猴桃生长，提高产量和品质有很重要的作用，包括整形、冬剪和夏剪。
3. 1 整形
‘金魁’猕猴桃栽培后就必须注意树形培养，一般采用“T”型架单主干上架，留2 个反向延伸的主蔓，主蔓两侧每隔30 cm 左右留1 结果母枝。幼龄树在整形过程中应注意培养树体骨架结构，选留好主干、主蔓，并疏除细弱枝和病虫枝。
3. 2 冬剪
冬季修剪一般在12 月至次年2 月前，即在落叶后伤流出现前进行修剪。此时期的修剪主要是为平衡下一年的结果枝和营养枝作准备，同时疏除过密枝、重叠枝、病虫枝、交叉枝。短缩状果枝可以不短截，但结果母枝必须及时更新。‘金魁’猕猴桃冬剪时，长势旺盛的结果母枝一般留芽10～14 个，中果枝留芽6 ～8 个，弱枝留芽3～4 个。
3. 3 夏剪
‘金魁’猕猴桃的夏季修剪主要集中在5～ 8 月，重点是控制徒长枝，疏除无用枝，节约养分，促进整株果树枝条的健壮生长，并改善果园通风透光条件。采取的主要措施有除萌、摘心、疏枝和绑蔓等。
4 花果管理
4. 1 疏花疏蕾
过多的花蕾会消耗树体大量养分，且花蕾之间会竞争养分，不利于果实的生长，应及时进行疏除。‘金魁’猕猴桃一般在花前5～7 d 进行疏花疏蕾，摘去基部和顶部的侧蕾，留中间1 个，同时疏除病虫蕾、畸形蕾等。此外，‘金魁’猕猴桃开花时，将侧花及方向位置不正的花疏除，只留主花。
4. 2 人工授粉和放蜂
授粉对于‘金魁’猕猴桃果实品质和外观具有关键性作用，因此通过人工授粉和放蜂等方式进行辅助授粉是很有必要的。人工授粉可采集当天开放、花粉尚未散开的雄花，将雄蕊在雌蕊柱头上涂抹，也可以采集第2 天将要开放的雄花，阴干或盖上报纸在太阳底下干燥，在晴天用毛笔蘸花粉，对当天开放的雌花进行涂抹授粉。绿色栽培的‘金魁’猕猴桃授粉时应注意保证所用花粉的活力旺盛且不带病菌，防止果园染病。
4. 3 疏果
‘金魁’猕猴桃在花后10 d 左右对畸形果、扁平果、伤果、小果和病虫果等非正常果实进行疏除。为避免后期养分不足造成果实整体偏小，对于坐果较多的枝条，可选择性的留下大果，强健果枝一般留果5～7 个，中果枝留果3～4 个，短果枝留果1～2 个。
4. 4 果实套袋
‘金魁’猕猴桃的绿色生产栽培要注意果实套袋，一方面可以避免‘金魁’猕猴桃果实与农药的直接接触，降低果实中农药残留，保证果品风味品质和安全性; 另一方面可以预防鸟与病虫害对果实的伤害，保证果实的外观和商品价值。套袋前，应全园喷施1 次无公害杀菌剂，待药液干后再采用透水透气性良好的猕猴桃专用木浆纸袋套袋。套袋时，应先将袋口润湿，以防套袋时伤及果实表面; 之后将袋口吹开，缓慢将果实套入袋中，注意不能将果柄套入。为弥补因套袋引起的果实可溶性固形物含量偏低的不足，在果实生长后期，可结合喷药喷肥适当加喷增糖增质剂，但‘金魁’猕猴桃绿色生产过程中禁止使用猕猴桃膨大剂。
5 病虫害防治
根据笔者在福建省多年观察及多点调查，‘金魁’猕猴桃的抗病虫能力强，属抗逆性较强的品种。‘金魁’猕猴桃在福建的不同年份、不同地域及生态环境不利的条件下均表现了丰产稳产的优良性状，较少发生病虫为害; 抗逆性强，甚至对猕猴桃毁灭性溃疡病也具有较强的免疫作用，因此可适当减少农药和杀菌剂等的使用。若出现病虫害，应通过专业技术人员诊断并采取措施及时治理，所使用农药必须符合《绿色食品生产允许使用的农药和其他植保产品清单》，同时严格控制用药剂量，避免使用不符合规定的高毒农药或剂量超标影响果实商品性和食用价值，保证‘金魁’猕猴桃果品符合绿色食品标准。
6 适时采收
在福建省，‘金魁’猕猴桃成熟期为9 月底至10 月上旬，此时采收，果实软化后可溶性固形物含量一般在18%以上，品质
